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Categoria: culinária

culinária, happy hour, receitas

Receitas +D60 – Canapés de gorgonzola com folhas de rúcula e mel

dez 4, 2024 #culinária, #hapyy hour, #receitas por Carlos Santarem

Ingredientes:

  • 200g de queijo Gorgonzola
  • 1 baguete fatiada
  • 1/4 xícara (chá) de mel
  • Nozes picadas (opcional)
  • Folhas de rúcula para decorar

Modo de Preparo:

  1. Preaqueça o forno a 180°C. (5 minutos)
  2. Fatie a baguete em rodelas e coloque-as em uma assadeira. (3 minutos)
  3. Asse as fatias de pão no forno por cerca de 5-7 minutos, ou até que estejam levemente douradas e crocantes. (7 minutos)
  4. Enquanto isso, esmigalhe o queijo Gorgonzola. (2 minutos)
  5. Retire as fatias de pão do forno e distribua o queijo Gorgonzola esmigalhado sobre cada uma. (3 minutos)
  6. Leve ao forno novamente por mais 5 minutos, ou até que o queijo esteja ligeiramente derretido. (5 minutos)
  7. Retire do forno e regue com mel. Se desejar, polvilhe nozes picadas por cima e decore com folhas de rúcula. (3 minutos)

Tempo Total de Preparo:

Aproximadamente 30 minutos.

Cuidados com a Segurança Pessoal:

Uso de utensílios adequados: Utilize luvas térmicas ao manusear o forno e a assadeira quente para evitar queimaduras.

Superfícies estáveis: Trabalhe em superfícies planas e estáveis para evitar derramamentos e acidentes.

Higiene: Lave bem as mãos antes de começar a preparar a receita e mantenha os ingredientes e utensílios sempre limpos.

Cuidado ao manusear facas: Fatie o pão com cuidado, utilizando uma faca de serra para evitar escorregões.

  • Atenção ao forno: Supervisione constantemente enquanto o pão e o queijo estiverem no forno para evitar que queimem.

#culinária #receitas #happyhour

culinária, doces, receitas

Receitas+D60 – Docinhos brigadeiro com raspas de chocolate

dez 4, 2024 por Carlos Santarem

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado

• 4 colheres (sopa) de chocolate em pó

• 1 colher (sopa) de manteiga

• Raspas de chocolate para decorar

Modo de Preparo:

1. Em uma panela, coloque o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga. (1 minuto)

2. Leve ao fogo médio e mexa constantemente até a mistura desgrudar do fundo da panela. Isso deve levar cerca de 10-15 minutos. (15 minutos)

3. Retire a mistura do fogo, derrame-a em uma travessa e deixe esfriar. (20 minutos)

4. Com o auxílio de uma colher, faça bolinhas com a massa de brigadeiro. (5 minutos)

5. Passe as bolinhas nas raspas de chocolate para decorar. (5 minutos)

6. Coloque os brigadeiros em forminhas de papel e sirva. (2 minutos)

Tempo Total de Preparo:

Aproximadamente 48 minutos.

Cuidados com a Segurança Pessoal:

  • Uso de utensílios adequados: Use colheres de pau ou de silicone para mexer a massa, evitando utensílios de metal que podem aquecer demais.
  • Superfícies estáveis: Certifique-se de trabalhar em superfícies estáveis para evitar derramamentos e acidentes.
  • Higiene: Lave bem as mãos antes de começar a preparar a receita e mantenha os ingredientes e utensílios sempre limpos.
  • Cuidado ao manusear panelas quentes: Utilize luvas térmicas para evitar queimaduras ao manusear a panela quente.
  • Atenção ao fogo: Mantenha a chama do fogão em nível médio para evitar que a mistura queime ou ferva de forma descontrolada.

#doces #receitas #brigadeiro

culinária, receitas

Receitas +D60 – Bolo de chocolate com raspas de castanhas

dez 4, 2024 #bolo, #culinária, #receita por Carlos Santarem

Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de leite
  • 3 ovos
  • 1 1/2 xícaras (chá) de açúcar
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de chocolate em pó
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
  • 1/2 xícara (chá) de castanhas-do-pará ou nozes picadas

Modo de Preparo:

  1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com manteiga e farinha. (5 minutos)
  2. Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa. (5 minutos)
  3. Adicione o leite e a manteiga derretida, misturando bem. (2 minutos)
  4. Em um recipiente separado, peneire a farinha de trigo e o chocolate em pó. (3 minutos)
  5. Adicione os ingredientes secos à mistura líquida, mexendo até formar uma massa homogênea. (5 minutos)
  6. Incorpore as castanhas picadas e o fermento em pó delicadamente. (3 minutos)
  7. Despeje a massa na forma untada e leve ao forno por aproximadamente 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo. (35 minutos)
  8. Deixe o bolo esfriar antes de desenformar e servir. (10 minutos)

Tempo Total de Preparo:

Aproximadamente 1 hora e 8 minutos.

Cuidados com a Segurança Pessoal:

  • Use utensílios adequados: Certifique-se de utilizar luvas térmicas ao manusear o forno e utensílios quentes para evitar queimaduras.
  • Superfícies estáveis: Trabalhe em superfícies estáveis para evitar derramamentos e acidentes com facas e outros utensílios afiados.
  • Higiene: Lave bem as mãos antes de começar a preparar a receita e mantenha os ingredientes e utensílios sempre limpos.
  • Atenção ao manusear facas: Pique as castanhas com cuidado, utilizando uma tábua de corte adequada e segurando a faca corretamente para evitar cortes.
  • Cuidado com ingredientes alérgenos: Certifique-se de que nenhum dos ingredientes utilizados cause alergia a alguém que irá consumir o bolo, especialmente as castanhas.

#culinaria #receitas

consumo, crianças, culinária, saúde

O perigo também pode estar no gergelim

jan 15, 2023 por Carlos Santarem

Estados Unidos: “A partir de 1º de janeiro de 2023, o gergelim deve ser rotulado como alérgeno em alimentos embalados, incluindo suplementos dietéticos.

O gergelim se junta a outros oito alimentos já declarados como principais alérgenos alimentares por lei federal.

Como alguns alimentos embalados podem ter uma vida útil longa, é difícil dizer quando o estoque anterior a 2023 será substituído por produtos alimentícios com os rótulos exigidos. Portanto, prossiga com cautela durante esse período de transição.

Lembre-se também de que os ingredientes de um produto alimentício podem ser alterados a qualquer momento, por isso é uma boa ideia verificar o rótulo toda vez que você comprar o produto alimentício – mesmo que você o tenha comido antes e não tenha tido uma reação alérgica.”

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#maisd60 #carlossantarem #culinaria #saúde #alergia

culinária, nutrição

Os bifes cobertos de ouro

dez 9, 2022 por Carlos Santarem

“Folhas de ouro que cobrem carne de restaurante famoso só custam R$ 60

Depois que a polêmica surgiu quando jogadores da seleção brasileira comeram carne banhada a ouro no Catar, muitos questionaram se era prejudicial ingerir o metal.

No entanto, a especialista em carnes Paty Nobre afirma que o uso da folha de ouro é comum na culinária e não faz mal ao organismo. Na verdade, a folha de ouro é 100% pura e não é tão cara quanto muitos pensam – um pacote com 10 folhas pode ser adquirido por apenas 60 reais.

Segundo Nobre, 8 folhas são suficientes para embrulhar um pedaço de carne de 700 gramas em uma experiência culinária em casa. Então, o que faz um prato do restaurante Nusr-Et, do famoso chef Nusret Gökçe, custar 9 mil reais?

Segundo Nobre, é a experiência gastronômica de comer a carne dourada que torna o prato tão caro, e não o custo da matéria-prima. Nobre explicou ainda que as folhas de ouro não alteram o sabor nem a textura dos alimentos e derretem rapidamente na boca.

As folhas de ouro são tão finas e leves que derretem na boca, misturando-se com a comida. Paty conta que o apelo está na experiência visual de embrulhar uma guloseima em ouro. Em outras palavras, é uma aventura visual e não gustativa.”

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culinária, cultura

O camelo (e mais) nos pratos da culinária Catari

nov 22, 2022 por Carlos Santarem

Carne de camelo, especiarias e inspiração árabe: conheça um pouco da culinária do Catar

Gastronomia do país sede da Copa do Mundo é uma mistura de influência de povos estrangeiros.

Uma mistura de ingredientes do Irã, Líbano e Índia. A culinária encontrada no Catar hoje é o resultado de um mix de sabores trazidos pelos povos desses países que imigraram no início do século passado para o Catar, que foi território britânico até os anos 1970. Além dessas influências, a gastronomia do país sede da Copa do Mundo tem como base ingredientes e temperos da cozinha árabe. Mas apesar desse caldeirão de influências, o Catar tem culinária própria e cheia de personalidade.Nos pratos catari os ingredientes mais comuns são similares aos encontrados na cozinha árabe como arroz, lentilha, grão de bico, gergelim, azeite, alho, aletria (macarrão de arroz), tâmaras, trigo, mel, açúcar, legumes e verduras. Entre as proteínas fazem parte frutos do mar, carne de frango, bovina, de cordeiro, carne de cabra, peixes e até carne de camelo.

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#maisd60 #carlossantarem #culinaria #turismo

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